Apéros
Des apéritifs faits maison, à partager, sans chichi. Les papiers de Jane en ont gardé plusieurs : des vins de noix datés d’un été à l’autre, un vin de feuilles de pêcher, deux guignolets, des acras de morue.
Les rubriques apéros
- Verrines & mini-bouchéesDes acras de morue à l'antillaise : petits beignets à la cive et au piment, pâte reposée une nuit, frits à 180 °C et servis chauds.
- Tartinades, dips & tapenadesDes rillettes de lapin effilochées à la fourchette, mises en pots sous une couche de graisse : à tartiner sur du pain de campagne grillé.
- Cakes salés & bouchées feuilletéesUn cake au thon pour commencer : la pâte de base du cake salé, à trancher froid pour l'apéritif, un buffet ou un pique-nique.
- Gougères, feuilletés & tartes finesDes gougères au fromage pour commencer : une pâte à choux salée, au comté ou au gruyère, à servir tiède à l'apéritif.
- Boissons apéritivesVin de noix, vin de pêche aux feuilles de pêcher, guignolet : trois apéritifs maison à faire macérer, tirés des papiers de Jane.
